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JEJU SAMJUNG

와인에 대한 짤막한 상식 - 레드와인 품종비교

담당자
2019-05-15
조회수 29

<까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon)>

전 세계에서 레드 와인 품종으로 가장 유명한 품종은 ‘까베르네 쇼비뇽'입니다.
까베르네 쇼비뇽은 포도 알이 작고 껍질이 두껍습니다.
색이 진하고, 강렬한 과일 풍미는 물론 무거운 바디, 높은 산도, 높은 탄닌을 가지고 있는 품종입니다.

주요 생산지역 :  프랑스 보르도, 이탈리아 토스카나, 칠레 센트럴 밸리, 미국 캘리포니아, 남아프리카 공화국, 호주 사우스 오스트레일리아 등


< 메를로(Merlot) >

'메를로'의 대표적인 특징은 부드러움입니다.
까베르네 쇼비뇽과 가장 많이 블렌딩하기도 하며, 단독으로 만들어지기도 합니다.
까베르네 쇼비뇽에 비해 은은한 과일 풍미를 느낄 수 있고, 껍질이 얇고 중간 정도의 바디에 중간 정도의 산도와 탄닌을 가지는 품종입니다.

주요 생산 지역 : 프랑스 보르도, 미국 캘리포니아와 워싱턴, 칠레 센트럴벨리 등


< 시라(Syrah) / 쉬라즈(Shiraz) >

'시라'는 까베르네 쇼비뇽과 비슷하게 포도 알이 작고, 껍질이 두껍습니다.
강렬한 과일 풍미와 바디는 무겁고, 탄닌은 많고, 중간 정도의 산도를 가진 품종입니다.
특히, 시라에서는 향신료 풍미를 느낄 수 있는데, 이는 시라 특유의 매력입니다.
호주에서는 '쉬라즈' 라고 불립니다.

주요 생산 지역 : 프랑스 론, 호주 전체, 미국 캘리포니아, 칠레, 스페인 등 


< 피노 누아(Pinot Noir) >

'피노 누아'는 재배가 까다로운 품종 중 하나로, 껍질이 얇아 색상이 연합니다.
산도는 높고, 탄닌은 다른 품종에 비해 다소 적은 품종입니다.
대부분 강렬한 스타일의 와인보다는 섬세하고, 은은하고 우아한 스타일의 와인 품종입니다.

주요 생산 지역 : 프랑스 동부의 부르고뉴에서 세계 최고의 피노 누아를 생산하고 있으며, 미국 오리건, 뉴질랜드 등


< 이외 레드 품종들 >

산지오베제(Sangiovese): 이탈리아에서 가장 대중적인 포도 품종이며, 토스카나 등 중부 이탈리아가 본거지이다.
일반적으로 온화한 색감을 가지며, 미디엄 바디로서 높은 산도와 타닌을 지닌다. 향기가 부드러우며 장미꽃잎, 품질 좋은 차, 희미한 오일의 향이 배어 있다.

말벡(Malbec): 이 품종은 프랑스의 카오르와 아르헨티나에서 빛을 발한다. 카오르 와인은 한때 ‘검은 와인’이라 불릴 만큼
짙고 강하며 힘차고 씹히는 듯한 느낌의 와인이었으나, 최근 그러한 거친 특징들이 다듬어져 세련된 스타일을 보여준다.
말벡은 걸쭉한 와인으로, 건포도처럼 잘 익은 잼의 향기, 타르와 가죽, 부드러운 블랙베리와 씁쓸한 초콜릿 열매의 느낌을 지닌다.

템프라니요(Tempranillo): 스페인 중북부를 비롯해 포르투갈에서도 와인을 만드는데 사용되는 품종이다.
전형적으로 부드러운 산도와 타닌에 짙은 색상을 지닌다. 고급 피노 누아에서 느끼는 맛을 내기도 하며, 신선하고 부드럽고 매끄러우며
향기롭고 비교적 섬세하다. 가장 유명한 와인은 리오하(Rioja)에서 생산되며 이 지역에서는 가르나차(Garnacha)라는 품종과 블렌딩되는데,
전통적으로 부드럽게 잘 익은 체리 풍미와 미국산 오크의 바닐라 풍미가 강하게 결합된 향을 갖는다.

진판델(Zinfandel): 캘리포니아 전역에서 재배되는 진판델은 호주, 칠레, 남아공에서도 소량 재배된다.
발그레한 엷은 로제에서 진하고 감미로운 포트 같은 와인까지 모든 스타일의 와인을 생산하는 것으로 유명하지만,
진판델 와인의 표준형은 개성이 강하고 드라이한 레드 와인 스타일이다. 진판델에 일관적으로 나타나는 특성은 생기 있는 산도,
잘 익었을 경우 나타나는 산딸기와 블랙베리의 풍미 그리고 장미 향 등이다.